Farina di castagne


farina di castagne

farina di castagne

Questa farina è tipica degli Appennini Toscani, si ottiene dai frutti dei castagni che si trovano ad una altitudine di circa 400 mt. I castagni sono piante “farinacee”, hanno bisogno di poca cura, le castagne, una volta tolte dal riccio, vengono essiccate a legna e macinate con macine a pietra alimentate ad acqua. Inserita nella dieta mediterranea è consigliata da oncologi e nutrizionisti per i suoi effetti benefici sulla salute. Questa farina di altissima qualità è particolarmente adatta ad utilizzi molteplici come il classico castagnaccio, le dolci frittelle, le crepes, le polente ed anche la pasta ed il pane dato che non contiene glutine. La lavorazione pressoché manuale ne fa un prodotto di nicchia. La Toscana è caratterizzata da boschi di castagni incontaminati e generosi nel fornire prodotti di alta qualità.
Nobiltà Toscana ha l’onere di far conoscere il territorio ed il dovere di farlo condividere attraverso i suoi prodotti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Valore energetico per 100g di prodotto: kJ 343 – kcal 254
Grassi 3,7g – Proteine 6,4g – Carboidrati 70,9g – Fibra dietetica totale 10,8g

Formato: 400g

Clic per visualizzare video del Mulino a pietra, alimentato ad acqua che ci fornisce la farina di castagne.