Fagiolo dell’occhio


fagiolo dell'occhio

fagiolo dell’occhio

È un legume che viene seminato ad inizio primavera. Il terreno viene preparato in file distanti fra loro 50 cm ed il baccello viene seminato quasi in superfice. La semina è prevalentemente manuale, le piantine vengono estirpate a mano ed i chicchi estratti mediante battitura, metodo tradizionale ed antico. I sapori sono unici, prodotti di estrema nicchia ad altissima qualità. Inserito nella dieta mediterranea è consigliato da oncologi e nutrizionisti per i suoi effetti benefici sulla salute. Il fagiolo una volta raccolto viene ammucchiato sull’aia ed essiccato al sole per poi esser pulito manualmente da giovani signore che selezionano chicchi buoni da chicchi scarto per poi passare all’insacchettamento. Un prodotto di nicchia altamente selezionato e pronto ad esser degustato.
Nobiltà Toscana ha l’onere di far conoscere il territorio ed il dovere di farlo condividere attraverso i suoi prodotti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Valore energetico per 100g di prodotto: kcal 291
Proteine 20,2g – Grassi 2g – Acqua 10,3g – Carboidrati 47g

Formati: 250g, 450g