Cecio Rosa


cecio rosa
La semina di questo legume si effettua manualmente a fine inverno inizio primavera disponendo il seme in file continue alla profondità di 3-5 cm. Il seme inizia a germogliare e fuoriuscire dal terreno dopo 8-10 giorni. La raccolta si effettua da Giugno a Agosto estirpando a mano il seme non ancora maturo. Successivamente viene riunito in piccoli mucchi che vengono lasciati a essiccare nel campo e sull’aia. Il cecio è largamente consumato come minestra e contorno ed è inserito nella dieta mediterranea come consigliato da oncologi e nutrizionisti per i suoi effetti benefici sulla salute. Il cecio è un legume di qualità ma il territorio fa la sua parte, la Toscana essendo per la maggior parte collinare, ha una lavorazione quasi prettamente manuale ma proprio per questo riesce a produrre prodotti di nicchia e di alta qualità.
Nobiltà Toscana ha l’onere di far conoscere il territorio ed il dovere di farlo condividere attraverso i suoi prodotti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Valore energetico per 100g di prodotto: kcal 364
Proteine 19,13g – Grassi 6,04g – Acqua 11,53g – Carboidrati 60,65g

Formati: 250g, 450g